从百吉饼到蘸酱，传统的奶油奶酪一直是人们的最爱。但是，当您过着纯素生活方式或对乳制品过敏时，流行的可涂抹奶酪似乎是不可能的。幸运的是，它不需要那样！使用腰果、营养酵母和非乳制酸奶等原料，您可以在自己舒适的家中制作纯素“奶油奶酪”。成品将具有温和而可口的味道，让人联想到真实的东西。要自己制作，请查看这个非常简单的教程。

【资料图】

你需要的东西

1 1/2 杯腰果

1/4 杯大豆或椰子酸奶

3汤匙营养酵母

1汤匙柠檬汁

1/4 茶匙盐

1汤匙蒜末

少许黑胡椒粉

水

提示

为获得最佳效果，请使用食品加工机以确保顺滑均匀。但是，如果您选择大功率搅拌机，请记住最好分批将混合物搅成糊状。平滑也可能需要更长的时间，您可能需要更频繁地刮擦侧面。这可能会因具体设备而异。

步骤1

将腰果浸泡在水中至少 4 小时。如果可能，让它们静置一整夜，至少 8 小时。这将使您的食品加工机或搅拌机更容易。

第2步

将腰果沥干并切碎。

步骤 3

加工腰果，时不时停下来刮下腰果。继续直到混合物达到面团状稠度。

如果您使用搅拌机，此步骤最好分批完成。

步骤4

将腰果泥与酸奶、营养酵母、柠檬汁、盐、胡椒粉和蒜末混合。

如果使用食品加工机，则可以直接在容器中完成此步骤。如果使用搅拌机，将这些成分混合在一个碗中，然后分批放入搅拌机中。

步骤 5

直到你对一致性感到满意为止。如果需要，慢慢加入水、脱脂牛奶或酸奶，以帮助平滑奶油芝士。您还可以根据自己的味蕾添加更多的柠檬汁、营养酵母、盐或胡椒粉。

这种基本的纯素奶油芝士食谱很容易定制。只需混合您最喜欢的成分，即可制作出美味的、独一无二的自制“奶酪”酱。例如，如果你喜欢有点辣，可以加入 sriracha 或 Chipotle 辣椒。用肉桂糖、浆果泥或南瓜泥使食物变甜。渴望美味的东西？使用切碎的葱或干香草。不要害怕尝试手头的东西。

素食奶油芝士可以像传统奶油芝士一样使用。把它涂在百吉饼上，蘸着吃，或者把它塞进糕点里。百胜！