全球热点!醋带鱼段的家常做法?

南方养生网   2023-06-01 19:46:25


【资料图】

1.带鱼段洗净装盘备用。

2.准备配料葱姜蒜,调制醋料一起备用(1茶匙盐、一汤勺香醋)。

3.腌制带鱼段,加入大约五汤匙料酒、适量盐撒匀(盐可以多一些)保鲜膜包住,腌制半小时左右。

4.带鱼裹上淀粉之后,我们起锅加油烧热,油温7成热。

5.把带鱼一块一块的放入锅中,中火炸制(炸的时候不要去动它)等到带鱼定型后,再用筷子稍微翻动一下,待带鱼块炸至表面微微金黄时,捞出带鱼沥油。

6.炸制金黄捞出,再转成大火,把油温烧回到7~8成热,给带鱼复炸一次,复炸的速度一定要快,炸15秒的样子,就马上捞起,沥干油分,备用。

7.大火把汤汁煮开,待汤汁浓稠一些。

8.倒入些许白醋提味儿,翻炒收汁。

9.快速翻炒,收汁入味准备装盘。

10.这样就完成了?撒点白芝麻点缀下。