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鳕鱼，也称为煤鱼，是一种白色的片状鱼，在野外捕获，常用于加工鱼产品，如冷冻鱼条或仿蟹。鳕鱼是一种遍布北大西洋的鳕鱼。无论是去片还是整条，狭鳕几乎适用于黑线鳕、鳕鱼或罗非鱼的任何食谱。由于其温和的味道，鳕鱼可以很好地搭配各种调味料。

芳烃

鳕鱼适合搭配根茎类蔬菜和用作芳香剂的香草。例如，切碎或切碎的洋葱和大蒜可为鱼增添浓郁的风味。在几乎任何烹饪方法中，您都应该至少使用其中一种。在上浆和油炸之前，将生大蒜或洋葱片擦在鱼片上。新鲜切碎的香草，如意大利平叶欧芹、罗勒、迷迭香、鼠尾草或百里香，可以很好地添加作为装饰。

烧烤和烘焙调味料

对于烧烤和烘烤，在食品加工机中将您计划使用的任何香料或香料与油或油脂以及少许醋和酱油混合。这会产生一种调味剂，产生美味。不需要长时间腌制，因为鱼入味快，煮软。使用您喜欢的任何香料和芳香组合。花生油和橄榄油本身就可以帮助给鱼调味，培根油在香料摩擦中效果很好。

辣酱调味料

使用您喜欢的香料、脂肪和芳香剂的任意组合来制作用来给鱼调味的酱汁。尝试使用肉桂、丁香、烟熏辣椒粉、辣椒粉、干辣椒、塞拉诺辣椒、辣椒粉、孜然、藏红花或姜黄制成的不同种类的印度和泰国咖喱。在你的酱汁中加入椰奶，让调味酱汁有一丝甜味。如果制作泰国风味的菜肴，请添加少量鱼露。

上浆和油炸调味料

如果您打算将鳕鱼裹上面包屑并油炸，您的棕色面包屑将作为主要调味料。使用新鲜面包屑、盐、胡椒粉、面粉和玉米粉的组合。在花生油中烹制，这些调味料结合在一起，创造出一种清脆、味道简单的鱼。烹饪后，根据需要淋上鲜榨酸橙或柠檬。

新鲜莎莎酱的调味料

如果您使用简单的香料来炒或烤您的鳕鱼，请从头开始制作莎莎酱以增加风味。切碎的洋葱、西红柿、香菜和辣椒与少许鲜榨酸橙汁（称为 pico de gallo）相结合，作为简单烹制的鱼的调味料效果很好。也可以尝试不同种类的莎莎酱；新鲜芒果作为莎莎酱的底料效果很好。

盐

在烹饪过程中向鳕鱼中加入盐调味。盐是必不可少的，因为如果没有它，无论您使用哪种其他调味料，鳕鱼都非常乏味。在烹饪结束时尝一下鳕鱼的味道，确保你有足够的盐，最后再加一点，直到对数量感到满意为止。